Ing. Škvařilová Eliška
Ing. Eliška Škvařilová, členka odborné skupiny pro gastronomii České společnosti pro výživu a vegetariánství (ČSVV), vedoucí vývoje sortimentu firmy Ceria, autorka několika kuchařek a norem bezmasých jídel.
Manželé Jaroslav a Eliška Škvařilovi vychovali spolu pět vegetariánských dětí. Kurzy zdravé výživy vedou od roku 1984. Wellness a vegetariánská jídla úspěšně zavedli i do gastronomických provozů.
Články autora
Nedoceněné luštěniny v našem životě
Dnes luštěniny nemaji svůj zasloužený příběh. Proto jsem jej zkusila napsat tak, jak jej cítím.
Jezte luštěniny, podpoříte zdraví naších polí
Naši předci na svých polích moudře střídali plodiny tak, aby z toho měli sami co největší užitek, ale pamatovali i na zdraví půdy do budoucnosti. V péči o půdu má pravidelné zařazování sadby luštěnin velkou důležitost. Kromě obohacení stravy člověka a zvířat, tvoří pěstování hrachu důležité nenahraditelné přírodní hnojivo pro regeneraci a správný režim v půdě. Tím jak klesá spotřeba luštěnin v naší republice, klesá i množství luštěnin, které se vypěstují na našich polích. V současné době se již v ČR nepěstuje čočka a fazole.
Videopřednášky
Kulinářské zásady ve Wellness gastronomii
Vstupem do Wellness gastronomie vstoupíme i do nových požadavků na přípravu pokrmů.
Naopak některé zásady z konvenční gastronomie přestanou platit. Nejvýznamnější změnou jsou požadavky na kombinace surovin v pokrmech a pokrmů v jídle.
Recepty autora
Kapustová pomazánka z...
Kapusta do pomazánky? Proč ne? Dejte této vynikající zelenině plné minerálů a vitamínů šanci.
Lečo pomazánka z HRAŠKY
Pro milovníky leča nabízíme HRAŠKOVOU variaci v praktické pomazánkové formě.
Česneková pomazánka z...
Tak tohle je opravdová pomazánkové klasika, ale s HRAŠKOU má úplně nový rozměr.
Pomazánka z HRAŠKY a...
Celer? Jasně! Ať už syrový či vařený, dokáže proměnit každou pomazánku na delikatesu.
Křenová pomazánka z...
Na Křenové pomazánce z HRAŠKY si velice pochutnáte. Křen je úžasná suroviny s blahodárnými účinky na naše zdraví, které oceníme především v jarních měsících!
Pórková pomazánka z...
Pórková pomazánka z HRAŠKY je výborná na svačinu v letních měsících. HRAŠKA skvěle zasytí a v kombinaci s pórkem vytvoří svěží pomazánku!
Papriková pomazánka z...
Papriková pomazánka z HRAŠKY je skvělá pochoutka, na přípravu využijte čerstvé papriky ze zahrádky. HRAŠKA skvěle zasytí díky obsahu bílkovin a zvedne výživovou hodnotu celého jídla mimo jiné díky vláknině!
Špenátová...
Rádi experimentujete? Chutná pomazánka z HRAŠKY a špenátu plná vitamínů a energie je tu právě pro vás.
Pomazánka z HRAŠKY, celeru a...
Díky gurmánsky zajímavé kombinaci jablek a celeru vykouzlíte jedinečnou a zdravou pomazánku mnoha chutí.