Jaroslav Škvařil
Jaroslav Škvařil člen odborného grémia ČSVV. Iniciátor a organizátor Konference.
Lektor odborné skupiny pro nutrici ČSVV se zaměřením na problematiku bílkovin a výživových směrů.
Od roku 1990 se podílí na vymezení pojmu Ochranná strava a je autorem srovnávací teorie: Stupně stravovací úrovně a Stupně aktivní životosprávy.
Manželé Jaroslav a Eliška Škvařilovi vychovali spolu pět vegetariánských dětí. Kurzy zdravé výživy vedou od roku 1984. Wellness a vegetariánská jídla úspěšně zavedli i do gastronomických provozů.
