Perníčky

Perníčky

Prozvoňte svoji kuchyň těmito kořeněnými perníčky s Hraška Vanilka a celozrnnou moukou :-)


Ingredience:

30 g
Hraška Vanilka
400 g
Hladká mouka
70 g Žitná mouka
300 g Cukr
300 g Máslo
cca 400 ml  Mléko
150 g Med
1 lžíce Kakao
1 lžička Hřebíček
1 lžička Anýz
1 lžička Skořice
0,5 lžička Badyán
0,5 lžička Nové koření
0,5 lžička Koriandr
1,5 lžička Soda bikarbony
špetka Sůl


Pracovní postup:

V míse promícháme všechny sypké suroviny a koření (sodu přesejeme), do důlku přidáme med, který rozpustíme v teplém mléce, dále přidáme Hrašku Vanilka a máslo. Vypracujeme vláčné těsto. Při vypracovávání těsta sledujeme jeho hustotu a podle potřeby přidáme mléko. Těsto necháme přikryté odležet přes noc nebo i více dní. Těsto tence vyválíme (cca 5 mm). Vykrajujeme formičkami nebo rádlem, klademe na tukem vymazaný plech, potřeme mlékem a ozdobíme ořechem. Pečeme při 220 °C dozlatova. Perníčky uložíme do vlhkého prostředí na 7-14 dní.
 

Víte, že?

Při použití celozrnné mouky zaděláváme těsto výrazně řidší, protože celozrnná mouka nasákne během odležení více tekutiny. Těsto po odležení by bylo příliš tuhé a upečené perníčky příliš tvrdé.

Hrašku Vanilkovou potřebnou pro tento recept zakoupíte zde v našem firemním e-shopu, nebo v kamenných i internetových prodejnách se zdravou výživou a ve všech lékárnách. Podrobný přehled prodejen naleznete zde.