Prozvoňte svoji kuchyň těmito kořeněnými perníčky s Hraška Vanilka a celozrnnou moukou :-)
Ingredience:
|
30 g
|
Hraška Vanilka |
|
400 g
|
Hladká mouka
|
| 70 g | Žitná mouka |
| 300 g | Cukr |
| 300 g | Máslo |
| cca 400 ml | Mléko |
| 150 g | Med |
| 1 lžíce | Kakao |
| 1 lžička | Hřebíček |
| 1 lžička | Anýz |
| 1 lžička | Skořice |
| 0,5 lžička | Badyán |
| 0,5 lžička | Nové koření |
| 0,5 lžička | Koriandr |
| 1,5 lžička | Soda bikarbony |
| špetka | Sůl |
Pracovní postup:
V míse promícháme všechny sypké suroviny a koření (sodu přesejeme), do důlku přidáme med, který rozpustíme v teplém mléce, dále přidáme Hrašku Vanilka a máslo. Vypracujeme vláčné těsto. Při vypracovávání těsta sledujeme jeho hustotu a podle potřeby přidáme mléko. Těsto necháme přikryté odležet přes noc nebo i více dní. Těsto tence vyválíme (cca 5 mm). Vykrajujeme formičkami nebo rádlem, klademe na tukem vymazaný plech, potřeme mlékem a ozdobíme ořechem. Pečeme při 220 °C dozlatova. Perníčky uložíme do vlhkého prostředí na 7-14 dní.
Víte, že?
Při použití celozrnné mouky zaděláváme těsto výrazně řidší, protože celozrnná mouka nasákne během odležení více tekutiny. Těsto po odležení by bylo příliš tuhé a upečené perníčky příliš tvrdé.
Hrašku Vanilkovou potřebnou pro tento recept zakoupíte zde v našem firemním e-shopu, nebo v kamenných i internetových prodejnách se zdravou výživou a ve všech lékárnách. Podrobný přehled prodejen naleznete zde.