Kulinářské zásady ve Wellness gastronomii
Vstupem do Wellness gastronomie vstoupíme i do nových požadavků na přípravu pokrmů.
Naopak některé zásady z konvenční gastronomie přestanou platit. Nejvýznamnější změnou jsou požadavky na kombinace surovin v pokrmech a pokrmů v jídle.
Přidat komentář
